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再也不愿吃普通馒头了,分享新做法,菜还没上,女儿就吃了5个
发表于:2019-10-17 12:00:08

叶子嘉喜欢吃意大利面,但作为一名营养师,叶子嘉习惯性地把浓淡食物结合在一起,所以他很少吃单一的意大利面。

今天,我想分享一个非常有营养的馒头。有两种方法。一个面团有两种味道。

今天的馒头里添加了小米面、山药、红豆和珍珠大麦面,还有茯苓。

秋季饮食需要润燥泻火,同时需要祛湿健脾。馒头作为日常主食,通过在主食中添加润燥健脾祛湿的成分,可以达到良好的治疗和养生效果。

小米作为一种全谷物食品,比精米和白面具有更高的营养价值。我用我现在正在磨的小米面。就营养和安全性而言,它比我买的要好。如果我有条件自己研磨它,我建议我自己研磨它。

有山药、红豆、薏米和茯苓,秋天是健脾祛湿的季节,从日常饮食中可以获得良好的健康。

然后我用牛奶和鸡蛋揉面,这样不仅可以起到补充蛋白质的作用,提高蛋白质的利用率,还可以大大改善口感。我用新疆牛奶,味道醇厚,做的馒头非常好吃。

揉面后,我做了蒸的和油炸的,非常好吃,尤其是油炸的。

好的,让我们来看看具体的措施......

[配料]

300克面粉、120克小米、50克山药、红豆和珍珠大麦粉、30克茯苓、两个鸡蛋、约150克牛奶、5克白糖、5克酵母、少许熟芝麻和适量油。

[生产步骤]

1.准备原材料。

2.小米和茯苓放入破壁机的桶中磨成细粉。(为了减少穿墙机的磨损,茯苓先用刀背打碎,然后放入)

3.将面粉、小米和茯苓粉、山药和红豆以及薏米粉混合在一起,在中间切一个窝,加入5克酵母,加入5克白糖帮助发酵,从中间倒入牛奶,先将酵母混合均匀,再加入牛奶,揉成光滑的面团。

4.彻底揉面后,盖上盖子,放在温暖的地方发酵至原来的两倍大小。

5.以蓬松但不塌陷的状态发送到下图。

6.我用一些面团做小馒头。馒头均匀地涂上了油。将制备好的小馒头面团放入锅中,盖上锅盖进行二次发酵。

7.当二次发酵处于蓬松状态时,将锅内的水煮沸并放入蒸室中,蒸约12分钟,然后炖3分钟。

8.蒸小馒头。我用一个20厘米的雪锅蒸馒头。馒头相对较小,所以蒸的时间不长。我父母根据馒头的大小来调整时间。

9、非常柔软可口。

10.我还用油炸玫瑰做了馒头。面团分成小块,卷成圆形,如图所示一组5个,中间用筷子挤压。

11,然后卷起,从中间筷子按下切成两部分,变成了两朵“玫瑰”。

12.将不粘锅涂上油脂,加入准备好的玫瑰馒头胚。

13.盖上锅盖,放在温暖的地方进行二次发酵。

14.发酵过程中,调节面粉水分,加入5克面粉和5克白糖,加入250克水,搅拌均匀制成面粉水分备用。

15.第二次发酵后,直到体积变得蓬松,放在炉膛上,然后点燃小火。

16.立即倒入面粉水。

17.盖上锅盖炖肉,直到水变干。

18.水快干时,撒上熟芝麻。

19.完成。

底部是棕色的,脆而甜。

[提示]

面粉的水量应该根据玫瑰馒头的大小来决定。简而言之,它应该炖至成熟状态。注意锅底的均匀加热,因为小火开始时中间部分应该加热得更多。为了防止中间部分的底部颜色太深,最好在炖制时将锅移到火上,使整个部分均匀加热。

叶野厨师,国家一级营养师、高级健康经理、美食作家,传递健康,用心分享每一道菜,与朋友们相互学习、相互进步。

我的公开号码:叶子小厨师,欢迎和朋友们讨论美味的生活。

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