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1块老豆腐做1罐腐乳吃1年,配粥调味,现在北方的温度做正合适
发表于:2019-10-17 01:20:12

目前,粥有各种配菜,但有一种“发霉”的豆制品一直是我的白月光,那就是红油腐乳。当我还是个孩子的时候,在我们村子里,每个家庭都会在冬天做这件事。红色和辛辣的豆腐让人看了会觉得恶心。我可以用勺子挖一小块角来喝一整碗粥,而不用任何其他配菜。如果你吃了一段时间油腻的食物,你会发现它在餐桌上,并且它也是非常好的摆脱油腻的食物。

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不久前,我错过了家里红油腐乳的味道。我不好意思让我的家人专门做这件事。我从超市买了一瓶,尝了尝。我觉得我不如我的家人好。我妈妈在电话里告诉我,红油腐乳很容易做,北京的温度也很合适,所以她买了豆腐自己做的。当然,我们还不能吃,我们得等几天。

今天,我将与大家分享红油腐乳的做法。现在北方的温度大约是20度,这很合适。如果温度太高,几天后就会发臭。(成熟后的配方共享11)

1000克老豆腐、500克辣椒粉、1袋十三种香料和50克生姜

半袋盐、适量胡椒、适量玉米油和5ml芝麻油

提示:最好使用下图所示的老豆腐。如果没有这种东西,普通豆腐就行了。

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1.沥干两大块旧豆腐,切成麻将大小的方块,放在蒸笼的蒸笼抽屉里。

我的这个蒸笼抽屉有点小,打不开,所以它叠在一起放在两层上。最好分开打开。

2、盖上盖子,小心不要密封太多

等到第三天,豆腐开始出现白发,很长,还有黄色斑点,开始发粘

第四天,发黄和毛羽增多。如果你仔细闻,你可以闻到一股淡淡的腐乳的味道。

第五天,豆腐非常黄,表面挂着一层黄色粘液和白发。

五天后,豆腐几乎被乳化了。

这一次应该根据自己的实际情况,通常在一周左右,我认为我的豆腐已经变得奶油和软,我担心它会崩溃,如果我不做下一步。

3.加热油底壳。加入玉米油,加热油。注意油必须冒烟的事实。然后关掉加热器,冷却油。

4.这时,将生姜切成细粉,与辣椒粉(害怕辣的人可以放不辣的辣椒或少放辣椒粉)、适量的胡椒、十三种香料和盐混合。

5.拿一大碗,小心地把豆腐放入混合粉的碗里。摇动碗,使每块豆腐都沾有调味料。不要用筷子或勺子。豆腐柔软滑腻,会碎。

6.将带有调料的豆腐片放入一个干净的容器中,清洗干净并沥干水分。小心点。将冷却的油倒入容器中,然后倒入芝麻油。油不能通过豆腐。轻轻摇动容器,混合均匀。

当它准备好了,把它放在一边,等大约三个星期,看看你是否能吃它。它持续的时间越长,就越美味和芬芳。

20多天后,用勺子轻轻取出几片放入盘中。意大利面、米饭和粥都很美味。有些人吃这个可以吃两碗米饭。

你可以一次做更多。我们家一次做一年。如果你把它发给朋友,许多人会试图从你这里抢走它...

1.一般来说,它可以在每年十月中旬到下旬完成,但是南北之间的温度差异很大。从我朋友的失败经历和我自己的经历来看,温度最好低于22摄氏度(这里指的是豆腐的环境温度,而不是室外温度)。否则,豆腐会发臭变质。

2.最好买旧豆腐,它比较新鲜,缺少一些中间环节,否则有害细菌如黑发和绿毛很容易失效。

3.吃完豆腐后,瓶子里的油可以用来做凉菜,没有浪费。

4.腐乳的盐和嘌呤含量通常很高。高血压、心血管疾病、痛风、肾病和消化性溃疡患者应少吃或不吃。

1、直接吃

如果你愿意的话,可以用粥、馒头、米饭、面包和烤面包...

2.炖肉

烹饪炖肉时,加入一些腐烂的牛奶,不仅成品的颜色看起来更好,而且肉吃起来又肥又不腻,更分层,更香。

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3.蒸蔬菜

烹饪蒸肉菜肴时,将腐乳捣碎,加入腐乳,用其他调味料腌制。这是让蒸过的食物更好吃的秘方。

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我妈电话里跟我说,红油腐乳做起来很简单,现在北京的温度也合适,于是就买了豆腐,自己做了一次。今天就把红油腐乳的做法分享给你们,北方现在20度左右的温度还是很适合做的,温度太高的话没几天就臭了。

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